Dưới đây là bản tóm tắt về việc sử dụng gạo lứt và các lợi ích cũng như hạn chế của nó đối với sức khỏe.
Hiểu đúng về gạo lứt
Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn từ Bệnh viện 108 cho biết, gạo lứt có giá trị dinh dưỡng cao với khả năng phòng ngừa bệnh tật. Gạo lứt là loại gạo chưa được xay xát hoàn toàn, vẫn giữ lại lớp cám và phôi, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa gạo lứt và gạo đen, trong khi thực tế tất cả các loại gạo đều có thể là gạo lứt.
Lợi ích của gạo lứt
Gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao, giúp kích thích nhu động ruột, tốt cho tim mạch và giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, gạo lứt đen còn có khả năng cung cấp melatonin, giúp điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ và hỗ trợ sức khỏe xương, răng.
Gạo lứt tốt cho sức khỏe nhưng cần ăn đúng - Ảnh minh họa
Hạn chế của gạo lứt
Tuy nhiên, gạo lứt có nhiều photpho và kali hơn gạo trắng, nên người mắc bệnh thận cần hạn chế tiêu thụ. Những người mắc bệnh về tiêu hóa cũng nên tránh ăn gạo lứt vì nó chứa nhiều chất xơ. Do đó, cần sử dụng gạo lứt đúng cách để phát huy tối đa lợi ích sức khỏe.
