Umat muslim bersukacita menyambut datangnya Hari Raya Idul Adha yang jatuh pada hari Senin (17/06/2024). Banyak masyarakat yang tidak sabar untuk segera mengolah berbagai jenis masakan menggunakan daging kurban. Agar menghasilkan hasil olahan daging kurban yang nikmat dan tidak bau prengus, tentu ada tips tertentu yang harus kita perhatikan.
Lalu bagaimana agar olahan daging kurban terasa empuk dan tidak bau prengus? Berikut adalah tips mengolah daging kurban agar empuk dan tidak bau prengus seperti dikutip dari berbagai sumber.
- Jangan Cuci Daging
Mencuci daging kurban dikhawatirkan bisa membuat bakteri menyebar. Bakteri juga bisa menimbulkan bau tidak sedap. Bungkus daging kurban dengan daun pepaya agar kebersihan dan kualitas daging terjaga. - Lumuri Daging dengan Buah Nanas
Nanas mengandung enzim bromelin yang diyakini bisa membantu melunakkan serat-serat pada daging sehingga daging menjadi tidak alot.
Potong nanas kecil-kecil yang sudah dibersihkan lalu baluri daging dengan nanas sambil diremas dan diamkan selama 15-30 menit.
umuri Daging dengan Buah Nanas
Nanas mengandung enzim bromelin yang diyakini bisa membantu melunakkan serat-serat pada daging sehingga daging menjadi tidak alot.／Flickr
- Buang Bagian Lemak Berlebih
Lemak berlebih pada daging bisa menyebabkan bau prengus. Anda bisa membuang bagian lemak berlebih pada daging agar mencegah bau prengus, akan tetapi sisakan sedikit agar masakan terasa gurih. - Lumuri dengan Jeruk Nipis
Jeruk nipis bisa membantu menghilangkan bau prengus dan membunuh bakteri pada daging. Lumuri daging dengan jeruk nipis selama 15-30 menit agar mencegah bau pada daging. - Masukkan Bumbu Rempah
Tambahkan bumbu rempah seperti pala, daun jeruk, atau kayu manis untuk menetralisir bau daging. Gunakan secukupnya agar baunya tetap netral. Setelah itu daging siap diolah menjadi aneka olahan masakan.
Masukkan Bumbu Rempah
Tambahkan bumbu rempah seperti pala, daun jeruk, atau kayu manis untuk menetralisir bau daging. Gunakan secukupnya agar baunya tetap netral. Setelah itu daging siap diolah menjadi aneka olahan masakan.／PxHere
- Masak Daging dengan Suhu yang Tepat
Merebus daging sebelum diolah membuat tekstur daging menjadi lebih empuk. Biarkan air mendidih terlebih dahulu baru kemudian masukkan daging.
Selain itu masaklah daging dengan suhu yang tepat agar dapat membunuh bakteri. Daging sapi, kambing, dan domba masak dengan suhu sekitar 63 derajat Celsius.
Anda bisa ikuti tips mengolah daging kurban agar empuk dan tidak prengus di atas agar olahan daging semakin nikmat pada saat Idul Adha nanti. Selamat mencoba!
