Merek-merek pho yang sudah lama berdiri di Vietnam tidak hanya melayani pengunjung domestik namun juga menjangkau pasar internasional. Setelah bertahun-tahun bekerja di profesi ini, mereka bertekad untuk membawa pho ke dunia, memperkenalkan intisari masakan Vietnam. Contoh tipikalnya adalah partisipasi restoran pho di Vietnam Pho Festival 2024 di Seoul, Korea. Ini adalah kesempatan bagi merek-merek pho pusaka untuk melanjutkan perjalanan mereka dalam menghadirkan hidangan nasional yang penuh perasaan ini kepada teman-teman internasional.
Merek Pho ingin mengesankan pengunjung Korea dengan pho daging sapi pusaka yang lezat, sudah lama ada, dan terkenal - Foto: QUANG DINH
Misalnya, Phu Gia pho dari Kota Ho Chi Minh, dengan tradisi hampir 50 tahun, telah menarik wisatawan internasional, terutama pengunjung Korea. Pemiliknya, Nguyen Tuan Trung, berbagi bahwa mempertahankan cita rasa tradisional saat memasak pho di luar negeri merupakan sebuah tantangan besar, namun ia berharap dapat menghadirkan pengalaman kuliner yang unik bagi masyarakat Korea. Pho Dau, dengan sejarahnya yang kaya, terus berinovasi dan berkembang untuk memenuhi selera pengunjung internasional. Mereka berharap, seperti halnya menyebut kimchi berarti menyebut Korea, pho akan menjadi simbol Vietnam di dunia.
Festival Pho Vietnam di Korea tidak hanya merupakan kesempatan untuk mempromosikan masakan Vietnam tetapi juga membantu meningkatkan kerja sama budaya dan ekonomi antara kedua negara. Restoran-restoran Pho yang berpartisipasi dalam festival ini berharap para pengunjung internasional akan menyukai dan menghargai pho, sehingga berkontribusi menjadikan pho sebagai merek kuliner global.
