第一屆越南麵包節從3月30日到 4月2日在胡志明市，青年文化館舉行，關於越南麵包大家了解多少呢？在越南各地都有不同的特色口味，有辣棍麵包、切塊麵包等，透過越南留學人臉書，帶大家一起認識美味的越南麵包。
十九世紀初，為了滿足在越南的法國人需求，法國人把法棍麵包引進嘉定（後改名為西貢），在北部地區的人稱為bánh tây（西方的餅），南部地區的人則稱為bánh mì（麵餅、麵包），當時的越南其實不產麵粉，所以麵包是有錢人才吃得起的奢侈品，也沒有人想過法國的法棍（baguette）傳到越南，變身為越南飲食文化的代表之一。
豐富的配菜帶來酸甜的口感。圖／翻攝越南留學人臉書
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越南麵包真正開始形成時，是自1958年一家名為Hoà Mã 的店，店主在河內從事供應火腿給法國餐廳的工作，直到移居西貢後，建立以當地人為主的火腿麵包店，餐廳本來想走優雅的西式路線，使用刀叉用餐，卻發現許多人無暇坐下來享用餐點，所以在菜單中加入「夾餡麵包」的選項，方便顧客拿了就走。
隨著越南麵包越來越普及，口味也變得更多元，而且越南麵包內部比真正的法棍更蓬鬆多孔，能塞下更多餡料，外皮更厚，長度也縮短了。
不同地區的越南麵包各有不同特色。圖／翻攝Bánh Mì Anh Ben臉書
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現在，越南各地都有不同的代表口味，河內有飆車族麵包（bánh mì dân tổ），以蛋、肉醬、熱狗、臘腸等全部炒再一起夾進麵包裡，因為創始店在三更半夜營業，而有其命名，豐富的餡料專門販賣給通宵玩樂的年輕人或夜班工作的人。
在海防有辣棍麵包（bánh mì que cay），只夾肉醬，外形比較細長，趁熱時沾辣醬吃非常過癮，順化有越式水晶餃麵包（bánh mì bột lọc），夾入順化特有的水晶餃，口感奇特，醬汁則是加辣椒和大蒜的魚露。
胡志明的特色則是切塊麵包（bánh mì cắt），麵包夾薄薄肉醬後壓扁切塊，上面加扎肉和黃瓜等各種配料。
了解這麼多美味的越南麵包，是不是感覺口水都要留下來，隨著全球旅遊解禁，不妨前往越南一探獨具特色的美食吧！
