Rất nhiều di dân mới sau khi kết hôn qua Đài Loan đã phải dành rất nhiều thời gian để học hỏi và thích nghi do sự khác biệt về thói quen sinh hoạt, văn hóa, phong tục tập quán. Để giúp những di dân mới nhanh chóng hòa nhập vào xã hội Đài Loan, Sở Di dân đã thiết lập các Trạm Phục vụ tại các địa phương trên khắp Đài Loan, bao gồm cả các huyện đảo ngoài khơi, và không ngừng thúc đẩy các chương trình và hoạt động liên quan cũng như thường xuyên quan tâm đến những di dân mới tại các địa phương. Di dân mới Nguyễn Thị Phượng (阮氏鳳) đến từ Việt Nam hiện đang sinh sống tại huyện đảo Bành Hồ, sau nhiều năm nỗ lực và làm việc chăm chỉ, cô đã mở một quán ăn mang tên「阿鳳牛肉河粉」(Phở bò chị Phượng), hiện tại đã trở thành một quán ăn nổi tiếng ở Bành Hồ.
Theo thống kê từ Sở Di dân, tính đến tháng 6 năm 2021, có gần 2.000 di dân mới sinh sống tại huyện đảo Bành Hồ. Chị Nguyễn Thị Phượng là người Việt Nam lấy chồng qua Đài Loan đã hơn 20 năm. Trước đây quán ăn của cô kinh doanh không được thuận lợi, cho dù là làm việc từ sáng đến tối cũng không đủ để trang trải cuộc sống gia đình. Tuy nhiên, chị Nguyễn Thị Phượng vẫn quyết tâm duy trì quán “Phở bò chị Phượng” để cho những người con Việt Nam đang sinh sống tại Bành Hồ vẫn có thể thưởng thức được những hương vị của quê hương dù ở nơi đất khách quê người xa xôi.
Chị Nguyễn Thị Phượng vẫn quyết tâm duy trì quán “Phở bò chị Phượng” để cho những người con Việt Nam đang sinh sống tại Bành Hồ vẫn có thể thưởng thức được những hương vị của quê hương. (Nguồn ảnh: Facebook 「阿鳳牛肉河粉」)
Năm 2015, bộ phim tài liệu《澎湖的另一種家鄉味》(Nét riêng hương vị quê nhà ngay tại Bành Hồ) với nhân vật chính là chị Nguyễn Thị Phượng, bộ phim tái hiện lại cuộc sống hàng ngày của chị Nguyễn Thị Phượng sau khi đến Đài Loan. Với tinh thần lạc quan và chân chất, bộ phim đã khiến cho Sở Di dân rất cảm động và vinh dự giành được giải thưởng phim tài liệu hay nhất của chương trình “Bình chọn phim tài liệu và phim ngắn về di dân mới”.
Sau khi bộ phim tài liệu được phát sóng đã thu hút đông đảo người dân ghé đến quán “Phở bò chị Phượng”. Chị Nguyễn Thị Phượng cho biết, quán của chị luôn duy trì hương vị bản địa nhất cho các món ăn, để những món ngon Việt Nam có thể chạm đến trái tim và chinh phục được bao tử của tất cả các thực khách. Quán “Phở bò chị Phượng” không chỉ là một quán ăn quen thuộc của người dân địa phương ở Bành Hồ, mà còn là một trong những quán ăn mà du khách nhất định phải ghé đến mỗi khi tới Bành Hồ.
