Trong ẩm thực Nhật Bản, nhím biển được coi là một nguyên liệu cao cấp. Dù được làm thành sashimi, sushi, hay uni donburi, những người yêu ẩm thực đều bị cuốn hút bởi vị tươi, ngọt bùng nổ trong miệng với mỗi miếng nhím biển, khiến nó trở thành món ăn không thể cưỡng lại! Được mệnh danh là "vàng nơi đáy biển", nhím biển chiếm trọn trái tim của nhiều người hâm mộ ẩm thực với vẻ ngoài tròn trịa, vị ngọt và hương vị độc đáo. Mùa nhím biển kéo dài từ mùa xuân đến mùa thu, với chất lượng tốt nhất vào đầu mùa hè. Tuy nhiên, hương vị độc đáo của chúng thay đổi tùy thuộc vào loài, vùng nước, và chế độ ăn uống của nhím biển. Ví dụ, nhím biển Canada dày hơn và đặc hơn nhím biển Nhật Bản, với vị ngọt thấp hơn và mùi cá mạnh hơn, làm cho chúng ít phù hợp để ăn sống. Nhím biển Chile có kích thước khác nhau, có hương vị biển mạnh hơn, có vị đắng và hơi cay khi để ở bên ngoài. Nhím biển Trung Quốc phần lớn được nuôi, có màu vàng nhạt và kết cấu như kem, và thường được khuyên nên nấu chín trước khi ăn. Nhím biển giàu dinh dưỡng, bao gồm axit folic giúp ngăn ngừa thiếu máu, vitamin B1 để giảm mệt mỏi, vitamin B2 để duy trì làn da và màng nhầy khỏe mạnh, và vitamin E với các đặc tính chống oxy hóa.
Nhím biển ở Trung Quốc phần lớn được nuôi, có màu vàng nhạt và kết cấu như kem, mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn. (Hình/Heho 健康)
Để thưởng thức nhím biển tươi ngon, hãy đảm bảo thịt nhím biển chắc, bóng, và vỏ sạch cũng như cứng. Màu xám xỉn cho thấy nhím biển không còn tươi. Đây là các cách khác nhau để chế biến món nhím biển:
- Súp và mì nhím biển: Từ tháng 5 đến tháng 7, đảo Jeju ở Hàn Quốc đang trong mùa thu hoạch nhím biển. Các món ăn địa phương nổi tiếng là súp nhím biển hoặc mì nhím biển, thường được nấu với rong biển, mang lại hương vị tươi mát lý tưởng cho mùa hè.
- Pasta nhím biển: Có nguồn gốc từ đảo Sicily giàu nhím biển, món ăn này bao gồm chiên nhím biển với dầu ô liu, tỏi, và mùi tây, sau đó trộn với mì. Cách ăn truyền thống của Ý cũng bao gồm kết hợp nhím biển với bánh mì trắng, tạo cảm hứng cho nhiều món ăn liên quan.
Nhím biển Hokkaido là món hải sản yêu thích của nhiều người đam mê ẩm thực. (Hình/Heho 健康)
- Nhím biển nướng: Đặc sản của đảo Phú Quốc ở Việt Nam, nơi nhím biển được nướng trên than và thêm gia vị như chanh, muối, hành lá, và đậu phộng nghiền.
- Nhím biển muối: Được ướp muối bằng muối hoặc kết hợp muối và rượu sake, hương vị của nhím biển càng đậm đà qua quá trình lên men. Theo thời gian, nó trở thành kết cấu giống như kem, thường được bán dưới dạng sốt nhím biển muối.
Nhím biển không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguyên liệu bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Các phương pháp chế biến khác nhau làm nổi bật các hương vị khác nhau của nhím biển, làm cho nó trở thành một món ăn đắt đỏ trên các bàn tiệc.
