Lembaga Banana Research Institute Taiwan baru-baru ini mengadakan konferensi pers tentang produk olahan pisang untuk meningkatkan nilai tambah, dengan fokus pada pengembangan produk baru dari pisang hijau, termasuk kentang goreng dari pisang hijau, mi kering, keripik, kue lobak, bola daging, sosis, bola keju, dll.
Keripik pisang hijau.
(Sumber foto : Taiwan Banana Research Institute)
Direktur Institute, Qiu Zhuying, menunjukkan bahwa pisang hijau memiliki nilai GI (Glycemic Index) sebesar 30, kaya serat makanan, dan mengandung pati resisten (menyebabkan peningkatan gula darah yang lebih lambat setelah konsumsi). Pati resisten tidak dapat dicerna di usus kecil dan hanya akan terurai di usus besar, memberikan rasa kenyang, yang bermanfaat untuk kontrol berat badan dan kesehatan pencernaan. Oleh karena itu, masyarakat dianjurkan untuk mengonsumsi lebih banyak produk yang dibuat dari pisang hijau. Selain itu, Direktur Qiu juga menyebutkan bahwa daun pisang dapat digunakan sebagai pembungkus untuk makanan seperti lontong dan pangsit. Selain itu, serat pisang juga merupakan produk sampingan pertanian yang memiliki potensi besar. Taiwan dapat memproduksi 1,5 juta ton per tahun, jauh lebih banyak dari tanaman lain, dan dapat dikembangkan menjadi tekstil.
Kue lobak pisang hijau.
(Sumber foto : Taiwan Banana Research Institute)
Kepala Dinas Pertanian dan Pangan, Hu Zhongyi, menekankan bahwa pisang adalah tanaman keempat terbesar setelah padi, gandum, dan jagung, dengan produksi global lebih dari 120 juta ton per tahun, 74% dikonsumsi segar dan 26% digunakan sebagai pisang besar atau pisang rebus. Tahun ini, luas panen di Taiwan adalah 14.464 hektar, produksi meningkat 2% dibandingkan tahun lalu, mencapai 359.228 ton. Karena Taiwan memiliki banyak jenis buah dan tekanan penjualan domestik yang tinggi, pengembangan produk olahan baru dapat meningkatkan nilai tambah industri dan mengembangkan oleh-oleh pariwisata.
Artikel lainnya : Pendaftaran Program Impian Imigran Baru dan Anak Imigran Baru Generasi ke-10 telah Dibuka
