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年菜如何選?6招飲食技巧吃出健康過好年

年菜的選擇,以當季新鮮食材增加蔬菜水果,減少加工肉品(圖/翻攝自國民健康署FB)
年菜的選擇,以當季新鮮食材增加蔬菜水果,減少加工肉品(圖/翻攝自國民健康署FB)
新住民全球新聞網】/中文編輯群

農曆春節即將來臨,圍爐吃年菜是國人重要的習俗之一。然而,年菜種類繁多,常以油炸、油煎、糖醋等方式料理,容易讓人攝取過量的熱量,並增加肥胖等相關疾病的風險。

以傳統年菜如佛跳牆、雞湯、蹄膀、糖醋魚等為例,一餐的熱量可能超過2,600大卡,遠高於一般60公斤成年人每餐700大卡的需求。如果年節期間不加控制,估計9天內體重大約會增加2.2公斤,相當於騎腳踏車環島約713公里才能消耗掉這些過多的熱量。

為了健康過春節,國民健康署提供6項飲食技巧,幫助民眾吃得營養均衡,避免過量攝取熱量。年菜如何選?6大口訣吃出健康過好年(圖/翻攝自國民健康署FB)

技巧1:全榖雜糧多選原態
建議每餐選擇1.5個拳頭大小的全穀雜糧,如糙米、全麥麵、山藥等。傳統年菜如米糕、八寶芋泥,通常含有較多油脂和糖分,應適量攝取。

技巧2:年年有餘減少加工
肉類如豬肋排、全雞等建議與親友共享,避免過量食用。選擇低脂肪的食材,如鮮蝦、雞胸肉等,並減少煙燻或加工肉品的攝取,避免過多添加物。

技巧3:蒸煮涼拌搭配堅果
優先選擇蒸、煮或涼拌的菜肴,避免油炸或糖醋調味的菜品。每餐可搭配1茶匙堅果(如杏仁、核桃),作為健康的小吃。

技巧4:多添蔬菜補足纖維
每餐蔬菜攝取量應達1.5個拳頭,建議選擇2至3道蔬食或半蔬食菜色,如鍋品加入香菇、茼蒿等,增加膳食纖維,幫助消化。

技巧5:當季水果大桔大利
水果應選擇當季新鮮水果如柑橘、草莓等,每餐攝取1個拳頭大的份量,取代過年常見的高糖零食。水果有助於促進腸胃蠕動,增強免疫力。

技巧6:多喝開水無糖飲料
建議多喝白開水或無糖飲品,避免攝取含糖飲料。每天可攝取1.5至2杯原味乳,幫助補充鈣質與蛋白質,維持健康。

此外,國民健康署也建議民眾在春節期間增加身體活動量,如散步或騎腳踏車,幫助消耗多餘熱量。使用「我的餐盤」均衡飲食圖像,讓每一餐更加健康,與親朋好友共享快樂與健康的春節。

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