ตามรายงานจาก【Vision Thailand】อาหารไทยใช้ "ดอกไม้" มาประกอบอาหารจริงหรือ? ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าว อาหารไทยมีรสชาติที่ร้อน เปรี้ยว หวาน และเค็ม ไม่เพียงแต่เรียกน้ำย่อยชวนสดชื่นเท่านั้น แต่ยังเก่งในการใช้ดอกไม้มาประกอบอาหาร แถมดูมีสีสันสบายตาอีกด้วย นอกจากทำอาหารไทยแล้ว เครื่องดื่มไทยยังมีชาหอมหลากสีสันมากมาย เช่น น้ำดอกอัญชัน เนื่องด้วยสีที่เป็นเอกลักษณ์ หากเติมน้ำมะนาวลงไปจะทำให้สีเปลี่ยนทันที มาดูดอกไม้กินได้ที่ใช้กันทั่วไปในอาหารไทยกันเถอะ! นอกจากจะอร่อยแล้ว รูปร่างหน้าตายังดูดีอีกด้วย แถมคุณค่าทางโภชนาการยังสูงและมีผลโทนิคที่ดี
อ่านข่าวเพิ่มเติม: เทเปและนิวไทเป จะเปิดให้บริการภายในร้านอาหาร วันที่ 3 สิงหาคม แนวทางกฎหมายออกแล้ว หากมีละเมิด ปรับสูงสุด 15,000 หยวน
ดอกไม้กินได้ 1: ดอกอัญชัน
ดอกอัญชันอุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ（ภาพดึงมาจาก：freepik）
คิดไม่ถึงว่าดอกอัญชันที่เห็นกันตามประตูบ้านหรือข้างถนนก็กินได้เหมือนกัน? ดอกอัญชันอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มีผลในการปรับปรุงสายตาและเสริมสร้างความจำ
วิธีรับประทาน:
- ทอดกินกับซอสพริก
- สีน้ำเงินเข้มใช้เป็นสารแต่งสีธรรมชาติในของหวานหรือเครื่องดื่ม
- ดอกอัญชันจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเมื่อสัมผัสกับกรด นำดอกอัญชันไปตากให้แห้งแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป จะได้เครื่องดื่มสีใหม่น่ากินทันที
ดอกไม้กินได้ 2: ดอกมะลิ
ดอกจัสมินมีฤทธิ์รักษาอาการตาแดง บวม แก้ปวด บรรเทาอาการไอ และลดเสมหะ（ภาพดึงมาจาก：freepik）
ดอกมะลิเป็นดอกไม้ประจำวันแม่ของไทย คนไทยมักใช้ดอกมะลิมาทำมาลัยไหว้แม่ นอกจากจะนำมาทำเป็นของตกแต่งแล้ว ดอกมะลิยังมีผลในการรักษาตาแดง บวม ปวด บรรเทาอาการไอ และลดเสมหะได้ด้วย อีกทั้งคนไทยยังชอบดื่มน้ำที่ใส่ดอกมะลิหรือใส่ดอกมะลิลงในจานอาหารอีกด้วย
วิธีรับประทาน:
- ใส่น้ำดื่มได้เลย หรือจะใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมก็ได้เช่นกัน
- ล้างดอกตูม แกะก้าน แช่น้ำต้มค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นจะได้น้ำมะลิสดๆไว้ดื่ม!
ดอกไม้กินได้ 3: เฟื่องฟ้า
ใบเฟื่องฟ้ามีฤทธิ์ในการล้างพิษ แก้ร้อนใน ปรับปราณหัวใจและเลือด（ภาพดึงมาจาก：freepik）
เฟื่องฟ้ามีรูปทรงดอกไม้แปลกๆ ฤดูบานนั้นสดใสเป็นประกาย ถือเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่เจริญรุ่งเรือง ไม่เพียงแต่เอาไว้ดูเท่านั้น แต่ยังกินได้ด้วย! หลายคนคิดว่าดอกเฟื่องฟ้าเป็นเพียงดอกไม้ที่มีสีสันสดใสเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วดอก และใบ มีรสฝาดเล็กน้อย มีผลในการล้างพิษ ขจัดความร้อน ปรับสมดุลเลือดลมในร่างกายได้
วิธีรับประทาน : เมื่อถูกความร้อนสีม่วงแดงของใบเฟื่องฟ้าจะหายไป หากต้องการใช้เป็นสีเน้นในจาน สามารถใช้ทำส้มตำก็ได้
อ่านข่าวเพิ่มเติม: 1พันแลก5พัน! สิ้นเดือนกันยายน จะเปิดตัว "คูปอง 5 เท่า"
ดอกไม้กินได้ 4: ดอกโสน
ดอกโสนอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและสมอง（ภาพดึงมาจาก：http://kplant.biodiv.tw/）
โสนมีดอกเล็กๆสีเหลืองสดใส ส่วนใหญ่จะโตในช่วงปลายฤดูฝน ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม อุดมด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและสมอง ถ้าจะเด็ดควรเลือกเด็ดตอนเย็น
วิธีรับประทาน:
- จิ้มกับซอสพริก
- ใส่ลงไปในไข่เจียว
- ทำไปทำขนม
คำเตือน: อย่าลืมเลือกก้านออก มิฉะนั้นมันจะมีรสฝาดเล็กน้อย
