農曆年節將近，家家戶戶開始準備年菜、與親友團聚，但在享受美食之餘，如何兼顧健康同樣重要。研究顯示，「三高」問題對慢性疾病風險影響甚鉅，高血壓引發心血管疾病的風險最高可達1.8倍，高血糖與高血脂也分別使慢性腎臟病風險提高1.8倍與1.5倍。依據113年國人十大死因分析，心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病，以及腎炎、腎病症候群與腎病變等，皆與三高密切相關，相關死亡人數約6.1萬人，占總死亡人數近三成，已高於癌症。
臺北市中正區健康服務中心主任周真貞指出，根據衛生福利部國民健康署114年健康促進統計年報，最近一期國民營養健康調查顯示，18歲以上國人高血壓、高血糖與高血脂盛行率分別為29.9%、12.9%與30.5%，且呈現逐年上升趨勢。加上國人外食比例接近七成，飲食中油脂與鹽分攝取過多，更容易推升三高與心血管疾病風險。
國立臺灣大學醫院營養師馮馨醇表示，傳統年菜多為高油、高鈉料理，若連續多日大量攝取，容易增加身體負擔，建議民眾透過食材替換與烹調方式調整，在保留年節風味的同時，也能提升整體營養價值。
她建議，雞湯、佛跳牆或火鍋可多加入菇類、豆腐、凍豆腐或豆包，取代丸子與加工火鍋料，並搭配大白菜或高麗菜增加蔬菜量；魚類料理以清蒸方式最能保留營養、降低油脂；栗子燒雞可搭配青江菜，蝦類料理則可與玉米筍、花椰菜或甜椒拌炒；什錦菜可選擇黃豆芽、香菇、紅蘿蔔、黑木耳與冬筍等多樣蔬菜組合，紅肉則可改為牛腱燉番茄，兼顧美味與健康。
周真貞也提醒民眾落實預防三高的「檢、吃、動、戒、睡」五大重點，定期檢查掌握數值，飲食落實少油、少鹽、少糖與高纖原則，維持規律運動，戒菸限酒並重視睡眠與壓力管理。國健署自114年起也已將免費成人預防保健服務年齡下修至30歲，鼓勵民眾及早發現三高等健康問題，及早介入、降低慢性病風險，讓年節團圓更安心。
