Theo bài đăng trên trang Dân Việt cho biết, Đăk Lăk không chỉ là thủ phủ sản xuất cà phê nổi tiếng của cả nước mà còn là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích khám phá ẩm thực độc đáo. Trong số đó, bún đỏ đã trở thành một biểu tượng món ăn bình dân không thể bỏ qua khi ghé thăm nơi đây.
Sỡ dĩ đặc sản dân dã này được gọi là bún đỏ vì phần bún và nước dùng có màu đỏ cam vô cùng bắt mắt, được ví như màu của đất đỏ bazan.
Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là thịt cua nguyên chất, thịt lợn và tóp mỡ xay nhuyễn, thêm rau cải (hoặc rau cần), giá đỗ, và đương nhiên không thể nào thiếu được mấy quả trứng cút luộc. Ngoài ra, bún dùng để nấu phải là bún sợi to, có độ dai và thơm.
Xem thêm: Tân di dân dẫn đường khám phá ẩm thực truyền thống Đài Loan tại Vân Lâm
Yếu tố tiên quyết tạo nên độ đậm đà cho món bún đỏ Ban Mê là phần nước dùng được ninh từ thịt cua đồng và xương lợn, xương bò, mang đến vị ngọt thanh rất dễ ăn. Để bún đỏ thêm phần bắt mắt, người dân nơi đây thường sử dụng thêm dầu màu điều vừa tạo màu đỏ tự nhiên, vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Bún đỏ không ăn kèm với các loại rau sống, rau thơm thông thường mà phải là rau cần nước hoặc cải ngọt, giá đỗ được chần sơ qua cùng một số phụ gia, sau đó thêm chút mắm tôm tim tím màu hoa cà, ớt xay và trứng cút luộc, tất cả hương vị tổng hòa với nhau, tạo nên một món ăn hấp dẫn, đậm vị.
Xem thêm: Khám phá Cao nguyên đá Đồng Văn, công viên địa chất UNESCO đầu tiên của Việt Nam
Theo Dân Việt
