來自美國的金安迪31年前來臺喝到臺灣茶，讓他燃起對茶的熱情，來回臺美多次後決定要定居臺灣，6年前成立一口茶品牌，協助小農外銷茶葉，也希望將臺灣茶故事與文化帶進世界。
今年56歲的金安迪（Andy Kincart）來自美國加州，1989年因對中文有興趣來臺，暫居臺中期間到補習班教英文兼學習中文，有次偶然受邀到學生家中作客，發現對方家中有茶桌，喝了一杯現泡茶才得知臺灣的茶文化，學生家長也送他一罐茶葉，讓金安迪從此愛上喝茶。金安迪愛上喝茶後並不滿足，他開始在課餘時間，到山上探詢茶葉產地，金安迪騎著機車從臺中到南投山區找尋茶農，許多茶農相當好客，不只邀請他泡茶、品茶，甚至跟他介紹茶的種類與泡茶方法，讓金安迪相當著迷，只要有空就上山找茶農喝茶。
1992年金安迪回到美國洛杉磯，卻發現找不到記憶中的臺灣茶，到中國購買的茶葉品質不佳卻價格高昂，因此決定設立Black dragon tea網站，並到臺灣採購茶葉，進口到美國販賣，熱愛茶的他，也被朋友取了tea Andy的封號。金安迪2005年決定來臺定居，教學英語之餘，更深入向茶農鑽研製茶技術，他在與茶農交流過程中，得知小茶農能種出高品質茶葉，卻不知道如何販賣，因此決定到靜宜大學進修管理，2013年進而與友人成立「eco cha一口茶」品牌。
金安迪說明，eco是英文環境的意思，cha就是中文的茶，除了想要表達是對環境友善的茶葉，另外就是想要跟國外朋友，推廣臺灣特有的喝茶文化，主打外銷南投縣鹿谷鄉小茶農生產的有機茶葉到歐美等地，並在產品附上每個茶農的故事。
金安迪希望開創一口茶品牌，不只是將臺灣茶賣到世界各地，也希望介紹臺灣茶歷史、文化與故事，他認為，雖然品牌現在還稱不上成功，甚至必須兼差貼補生活，但他希望持續為臺灣的環境友善茶找出路，將臺灣茶文化帶進世界。
