ThS Hoàng Khánh Toàn cho biết đậu phụ là món ăn phổ biến nhưng cũng là vị thuốc quý trong đông y, được các y thư như Bản thảo cương mục đánh giá cao. Đậu phụ chứa nhiều chất đạm, acid amin, vitamin, không chứa cholesterol, tốt cho tim mạch và người bị cao huyết áp. Đậu phụ còn hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa tiểu đường, cải thiện hệ miễn dịch, giảm cholesterol xấu và củng cố xương.
Chế biến đậu phụ đúng cách sẽ là món ngon và vị thuốc chữa bệnh - Ảnh minh họa
Theo ThS Toàn, đậu phụ có tính mát, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, kháng ung thư. Một số món ăn từ đậu phụ giúp phòng bệnh như: Canh đậu phụ mộc nhĩ thích hợp cho người bị cao huyết áp; đậu phụ nấu giá giúp thanh nhiệt, giải độc; đậu phụ nấu cua phù hợp với người béo phì, viêm gan. Chế biến đúng cách, đậu phụ không chỉ ngon mà còn trở thành dược liệu quý để hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý.
