隨著咖啡文化日益多元，「越南雞蛋咖啡」及「400次咖啡冰淇淋」成為近年話題，香濃滑順的口感及獨特風味廣受歡迎。資深廣播新聞主持人夏治平近日介紹這兩款食譜，提供簡單製作方式，讓大家輕鬆在家享用異國風味。
越南雞蛋咖啡與400次咖啡冰淇淋食譜
材料：
即溶咖啡粉6湯匙、白糖6湯匙、熱水或溫水90CC、電動攪拌器、冰牛奶一杯
作法：
- 將咖啡粉與白糖混合。
- 倒入溫熱水
- 以攪拌器將咖啡液打至濃稠，類似鮮奶油的乾式發泡，即攪拌器從咖啡液中提起時不會流動滴下，即可。
- 將咖啡泡灌入牛奶，加上裝飾。
備註：
- 不能使用二合一或三合一咖啡
- 咖啡：糖：溫熱水的比例是1：1：1
- 電動攪拌器最省事，手打很累！
- 白糖份量可以酌減
越南雞蛋咖啡（圖／翻攝自中央廣播電臺網站）
★延伸版：400次咖啡冰淇淋
唯一不同的是咖啡：糖：溫熱水的比例是1：1：2，將完成的濃稠液體放置在保鮮盒內，冰入冷凍庫，隔天就可以享用咖啡冰淇淋！
★越南雞蛋咖啡
材料：
- 溫雞蛋蛋黃1顆
- 白糖一匙
- 熱咖啡1杯
作法：
- 將蛋黃與白糖混合打成白色濃稠狀
- 澆在熱咖啡上，即告完成
備註：室溫雞蛋才易打發，用熱咖啡可去除雞蛋腥味，糖的分量可以減少。
原文出處：中央廣播電臺
