Theo bài đăng trên trang báo Tiền phong cho biết, các đồng bào dân tộc thiểu số có nhiều món ăn ngon mà ở miền xuôi thường ít có cơ hội thưởng thức. Tại một số vùng cao Nghệ An, rêu đá được xem như đặc sản hiểm có khó tìm của đồng bào người Thái, bởi loại thực vật thường mọc theo mùa tại các hòn đá ven sông khi suối bắt đầu phát triển mạnh.
Xem thêm: Những đặc sản nhất định phải thử khi đến Nha Trang
Rêu đá được người dân chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: canh rêu, rêu xào, rêu nướng,… Nhưng món ngon và hấp dẫn nhất là mọc rêu. Rêu được cắt thành từng đoạn nhỏ, giã cùng các gia vị như tấm gạo, ớt cay, mắc khén, sả và một ít thịt mỡ lợn tạo độ bóng cho món ăn. Sau đó gói lại bằng lá chuối thành từng đùm rồi đem hấp chín.
Tuy nhiên, để làm ra món ăn ngon, rêu lấy từ suối về phải được chế biến rất công phu, thường mất cả giờ đồng hồ. Trước tiên, rêu đá lấy về phải nhặt sạch. Sau đó, rửa ở những nơi có nước chảy mạnh để làm sạch cát, đem vào cối giã cho mềm. Giã xong thì đem ra suối đãi một lần nữa.
Xem thêm: Đặc sản miền Tây gắn liền với tuổi thơ được nhiều người săn lùng
Hiện nay, rêu đá được bán như một loại đặc sản tại các khu chợ nhỏ, với giá bán khoảng 15.000 – 20.000 đồng/kg. Món rêu đá nom khá giản dị, như là món ngon, lạ miệng, giúp cho những bữa ăn thêm đa dạng.
Theo Tiền phong
