รายงานล่าสุดเผย ตลาดร้านอาหารในประเทศไทยมีการแข่งขันที่รุนแรง โดยมีร้านอาหารและเครื่องดื่มกว่า 690,000 แห่งทั่วประเทศ หรือเฉลี่ย 9.6 ร้านต่อประชากร 1,000 คน มูลค่ารวมตลาดร้านอาหารอยู่ที่ 572,000 ล้านบาท เติบโต 4.8% โดย "สตรีทฟู้ด" มีอัตราเติบโตสูงสุดถึง 6.8% เนื่องจากราคาเข้าถึงง่ายและเมนูหลากหลาย จึงเป็นที่นิยมทั้งในหมู่คนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ
โซโลไดนิงมาแรง การรับประทานอาหารคนเดียว หรือ "โซโลไดนิง" กำลังกลายเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะในภูมิภาคอาเซียน ญี่ปุ่น และประเทศไทย แบรนด์อย่าง Yakiniku Like ได้ปรับกลยุทธ์ ออกแบบร้านที่รองรับโซโลไดนิง และเน้นการบริการรวดเร็วภายใน 3 นาที เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่มีเวลาไม่มาก
คุณภาพคือกุญแจสำคัญของสตรีทฟู้ด
ตลาดสตรีทฟู้ดในประเทศไทยมีมูลค่าประมาณ 300,000 ล้านบาท โดยคาดว่าจะเติบโตต่ำกว่า 10% ในปีหน้า แบรนด์ "ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว" ย้ำว่าคุณภาพคือหัวใจหลักในการดึงดูดลูกค้า พร้อมสร้างแบรนด์ที่น่าจดจำและยั่งยืน ปัจจุบัน ชายสี่มีแฟรนไชส์กว่า 4,500 แห่งทั่วประเทศ และมีแผนขยายเป็น 6,000 สาขาใน 2-3 ปีข้างหน้า
สตรีทฟู้ดได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ลูกค้าชาวไทยและต่างชาติ เนื่องจากราคาย่อมเยาและเมนูที่เข้าถึงง่าย
ในภาวะที่เศรษฐกิจยังคงมีความท้าทาย ธุรกิจร้านอาหารต้องเน้นการพัฒนาคุณภาพสินค้า และปรับกลยุทธ์ให้ตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เพื่อความอยู่รอดในตลาดที่มีการแข่งขันสูงนี้
