Trong những năm gần đây, trái cây sấy khô đã trở thành lựa chọn hàng đầu cho “đồ ăn nhẹ lành mạnh.” Cho dù được thêm vào sữa chua ăn sáng hay dùng làm bữa xế, trái cây sấy khô đều mang lại cảm giác tiện lợi và bổ dưỡng. Tuy nhiên, liệu trái cây sấy khô có thực sự thay thế được trái cây tươi? Cục Y tế Quốc gia đã chỉ ra sự khác biệt giữa trái cây sấy khô và trái cây tươi về giá trị dinh dưỡng, hàm lượng nước và phụ gia. Dưới đây là những thông tin hữu ích để bạn tiêu dùng an toàn và khỏe mạnh hơn.
Sự khác biệt về dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng
Trái cây sấy khô phải qua quá trình làm khô ở nhiệt độ cao, làm giảm đáng kể các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt như Vitamin C, axit folic và anthocyanin. Do đó, không thể so sánh với trái cây tươi về mặt đầy đủ giá trị dinh dưỡng.
Hàm lượng nước
Trái cây tươi chứa nhiều nước, giúp cung cấp nước cho cơ thể và tạo cảm giác no. Trong khi đó, trái cây sấy khô chứa rất ít nước, nên cần chú ý uống đủ nước khi sử dụng để duy trì cân bằng cơ thể.
Sự khác biệt giữa trái cây tươi và trái cây sấy khô được bán trên thị trường (Hình ảnh/Nguồn: trang Facebook "Eat for Good Health").
Những cạm bẫy tiềm ẩn trong trái cây sấy khô
Thêm phụ gia hương liệu
Để tăng hương vị, nhiều loại trái cây sấy khô trên thị trường thường được thêm đường tinh luyện hoặc phụ gia, đặc biệt là các loại trái cây chua như xoài sấy hoặc dứa sấy. Điều này dẫn đến hàm lượng đường cao và calo không có lợi cho sức khỏe. Hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng cẩn thận và chọn các sản phẩm có thành phần đơn giản.
Ăn quá mức
Trái cây sấy khô có kích thước nhỏ hơn nhiều so với trái cây tươi, dễ khiến bạn ăn quá lượng cần thiết. Vì vậy, trái cây tươi vẫn nên là ưu tiên hàng đầu và không nên sử dụng trái cây sấy khô để thay thế.
Khuyến nghị từ chuyên gia
Cục Y tế Quốc gia khuyến khích chọn các loại trái cây tươi dễ mang theo và bảo quản ở nhiệt độ phòng như cà chua bi, nho hoặc chuối. Đồng thời, hãy tuân thủ nguyên tắc “ăn trái cây bằng kích cỡ nắm tay mỗi bữa” để đảm bảo nhận đủ dinh dưỡng.
Trái cây sấy khô có thể thỉnh thoảng được dùng làm đồ ăn nhẹ, nhưng trái cây tươi vẫn nên là lựa chọn chính để tránh các cạm bẫy về calo và phụ gia trong trái cây sấy khô. Duy trì chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa để có một cuộc sống khỏe mạnh.
