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日本專業咖啡杯測師 尋覓15年 終在阿里山覓得夢幻咖啡

來自日本的咖啡杯測師,愛上台灣咖啡而來台發展,圖為示意圖 圖/翻攝自Pixabay圖庫
來自日本的咖啡杯測師,愛上台灣咖啡而來台發展,圖為示意圖 圖/翻攝自Pixabay圖庫
新住民全球新聞網】編輯/葉 昕

原本在日本東京擔任咖啡杯測師的伊藤篤臣,因為偶然喝到台灣的阿里山咖啡豆,其中帶著果香與茶香的韻味讓他難以忘懷,所以決定搬到台灣,推廣台灣的咖啡香,並在來台15年的期間,與阿里山種植咖啡的農夫們合作,開創台灣精品咖啡,期望讓台灣的咖啡香飄向全世界。

伊藤篤臣原本任職於知名連鎖的咖啡店,是一位很資深的咖啡杯測師,能夠透過最佳的水溫、以及精心挑選的咖啡豆進行手沖咖啡,非常有自信地為客人端上風味十足的咖啡,由於在十多年前,被台灣的咖啡豆風味吸引,於是決心放下在東京的一切,來到台灣尋覓咖啡豆產地,最終在阿里山找到他夢想中的滋味。

阿里山的咖啡豆帶有茶香與果香等獨特韻味。圖/翻攝旅行圖中臉書

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伊藤篤臣表示,透過杯測阿里山的咖啡豆,讓他再次感受到,不管是甜度或風味都在進步,感受得到農民們非常嚴格地管理與栽種,才能呈現出如此優秀的品質與味道,如今合作也有5、6年時間,他很清楚指出味道非常穩定。

為此伊藤篤臣也希望能夠透過咖啡帶路,將台灣阿里山的咖啡風味帶入全世界,讓更多旅客品嘗、以及看見台灣文化之美。

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