花蓮公所「跟廚師一起逛市場」 用台灣食材製做「泰式料理」

熱門新聞

• 

  • 台灣國旗
  • 泰國國旗

  雙語新聞--「世界雞蛋日」邀您食用「雞蛋」這種超級食物，每天吃雞蛋可以嗎？ 'วันไข่โลก' ชวนกิน 'ไข่' ซูเปอร์ฟู้ด กินไข่ทุกวันได้มั้ย

  世界雞蛋日 (World Egg Day) 每年於10月11日舉行，旨在提高人們對雞蛋營養價值的認識。雞蛋被認為是價格便宜但營養價值極高的食物。一顆雞蛋富含人體必需的各種氨基酸，以及多種維生素和礦物質，如維生素A、B2、B6、B9（葉酸）、B12、維生素E、鐵、鈣、磷、鉀、硒和鋅等。 วันไข่โลก (World Egg Day) ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 11 ตุลาคมของทุกปี เพื่อสร้างความตระหนักรู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการของไข่ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารราคาถูกแต่มีคุณค่ามหาศาล ไข่ 1 ฟองอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทุกชนิด รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินเอ บี2 บี6 บี9 (กรดโฟลิก) บี12 วิตามินอี ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เซเลเนียม และสังกะสี 現代研究發現，每天食用一顆雞蛋並不會使體內的膽固醇增加到對健康有害的程度。此外，雞蛋還含有抗氧化劑，有助於預防阿茲海默症和延緩衰老，並且富含DHA和EPA，有助於預防兒童注意力缺陷多動症（ADHD）。此外，雞蛋還是少數天然食物中富含維生素D的食物之一。 การศึกษายุคใหม่พบว่า การกินไข่วันละ 1 ฟอง ไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายเพิ่มขึ้นจนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ไข่ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ชะลอวัย และมี DHA กับ EPA ที่ช่วยป้องกันโรคสมาธิสั้นในเด็ก อีกทั้งไข่ยังเป็นหนึ่งในอาหารธรรมชาติไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินดีสูง一顆水煮蛋幾乎提供了身體一天所需的所有營養。 ไข่ต้ม 1 ฟอง ให้สารอาหารเกือบครบทุกชนิดที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน來自放養雞（Pastured Eggs）或有機雞蛋的營養價值高於一般雞蛋。食用這類雞蛋可以增加體內的Omega-3和Omega-6脂肪酸，降低罹患心臟病的風險，並能有效降低體內三酸甘油酯水平達16-18%。 ไข่ที่ได้จากการเลี้ยงไก่แบบปล่อยอิสระ (Pastured Eggs) หรือไข่ออร์แกนิกนั้นมีคุณค่าสารอาหารมากกว่าไข่ทั่วไป การบริโภคไข่ชนิดนี้สามารถเพิ่มกรดไขมันโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายได้ถึง 16-18% 每天食用一整顆雞蛋可以提供全面的營養，適合所有年齡和性別的人群，並且雞蛋還可以用來製作各種料理，如水煮蛋、煎蛋、糖心蛋、蛋炒飯或滷蛋。因此，世界雞蛋日是一個很好的機會來推廣健康飲食並提高全球對雞蛋營養價值的認識。 การกินไข่ทั้งฟอง 1 ฟองต่อวันให้สารอาหารครบถ้วน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทั้งยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ลูกเขย ข้าวผัดไข่ หรือไข่พะโล้ วันไข่โลกจึงเป็นโอกาสดีในการส่งเสริมการกินไข่เพื่อสุขภาพและสร้างความเข้าใจถึงประโยชน์ของไข่ให้แก่คนทั่วโลก

  2024-11-15 09:00
• 

  • 台灣國旗
  • 越南國旗

  雙語新聞--喝咖啡是否會加重胃食道逆流的症狀？ Uống cà phê có làm tăng bệnh trào ngược dạ dày? Uống cà phê có làm tăng bệnh trào ngược dạ dày?

  副教授、博士阮英俊（PGS.TS Nguyễn Anh Tuấn），中央軍隊108醫院消化手術研究所副所長，分享了喝咖啡與胃食道逆流病之間的關係。咖啡，特別是含有咖啡因的咖啡，可能會導致下食道括約肌鬆弛並刺激胃部分泌更多胃酸，從而增加逆流的風險。咖啡中的酸性化合物還可能增加不適感。 PGS.TS Nguyễn Anh Tuấn - phó viện trưởng Viện Phẫu thuật tiêu hóa, đã chia sẻ về mối liên hệ giữa thói quen uống cà phê và bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Cà phê, đặc biệt là loại chứa caffein, có thể gây giãn cơ thắt dưới thực quản và kích thích dạ dày tiết ra nhiều axit hơn, dẫn đến tăng nguy cơ trào ngược. Những hợp chất có tính axit trong cà phê cũng có thể làm tăng cảm giác khó chịu.喝咖啡的習慣可能會增加某些人胃食道逆流的風險，並使症狀變得更加嚴重。 Thói quen uống cà phê có thể làm tăng nguy cơ trào ngược dạ dày thực quản ở một số người và làm các triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn.然而，為了在不放棄喝咖啡習慣的情況下減少胃食道逆流的風險，阮英俊醫生建議選擇低咖啡因或低酸度的咖啡，減少每天的咖啡攝入量，並避免在飯後立即飲用咖啡。此外，可以在咖啡中加入牛奶或奶油以減少其酸性，並在喝咖啡後喝一杯水來中和胃內的酸性。 Tuy nhiên, để giảm thiểu nguy cơ trào ngược mà không phải từ bỏ thói quen uống cà phê, bác sĩ Tuấn khuyến nghị chọn cà phê khử caffein hoặc cà phê có độ axit thấp, giảm lượng cà phê hàng ngày và tránh uống cà phê ngay sau bữa ăn. Bên cạnh đó, có thể thêm sữa hoặc kem vào cà phê để giảm tính axit, và uống nước sau khi uống cà phê để trung hòa axit trong dạ dày. 此外，避免在晚上飲用咖啡並密切觀察身體的反應，是減少胃食道逆流的有效方法。結合保持健康的生活方式，這些措施可以幫助有效控制胃食道逆流，而不必完全放棄喝咖啡的習慣。 Ngoài ra, tránh uống cà phê vào buổi tối và theo dõi phản ứng cơ thể là cách hữu ích để hạn chế tình trạng trào ngược. Cùng với việc duy trì lối sống lành mạnh, các biện pháp này giúp kiểm soát hiệu quả bệnh trào ngược dạ dày thực quản mà không cần từ bỏ cà phê hoàn toàn.

  2024-11-15 09:00
• 

  • 台灣國旗
  • 印尼國旗

  雙語新聞--量血壓時手臂姿勢不正確，導致數百萬人被誤診為高血壓 Posisi Lengan Salah Saat Cek Tensi Sebabkan Jutaan Orang Didiagnosis Hipertensi

  美國約翰霍普金斯大學的一項研究發現，在測量血壓時若手臂擺放位置不正確，可能導致讀數偏高。這樣的錯誤手臂擺放方式有可能使數百萬人被誤診為高血壓患者。 Sebuah studi dari Universitas Johns Hopkins menemukan bahwa posisi lengan yang salah saat pemeriksaan tekanan darah dapat membuat hasil pembacaan menjadi lebih tinggi. Kesalahan dalam menempatkan lengan ini berpotensi menyebabkan jutaan orang didiagnosis hipertensi secara keliru. 發表於《JAMA Internal Medicine》期刊的研究顯示，將手臂放在大腿上或讓其懸掛於身體兩側，可能會使血壓讀數上升至多達10個點。這樣的結果令人震驚。根據研究人員的估算，美國約有5400萬人可能因手臂位置不正確而被誤診為高血壓。 Penelitian yang diterbitkan di JAMA Internal Medicine mengungkapkan bahwa meletakkan lengan di pangkuan atau membiarkannya tergantung di sisi tubuh dapat meningkatkan hasil tekanan darah hingga 10 poin. Implikasinya sangat mengejutkan. Berdasarkan perhitungan para peneliti, sekitar 54 juta orang di Amerika Serikat mungkin didiagnosis hipertensi hanya karena posisi lengan yang tidak tepat. 那麼，正確的手臂位置應該如何擺放呢？根據醫學指南，手臂應支撐在桌面上，並且壓脈帶應與心臟處於同一高度。然而，在許多診所和醫院中，這樣的理想測量程序卻常被忽視。 Lalu, bagaimana posisi yang benar? Menurut panduan medis, lengan harus disangga di atas meja dengan posisi manset setinggi jantung. Namun, di banyak klinik dan rumah sakit, prosedur ideal ini sering diabaikan.手臂的位置會影響血壓讀數結果。 Posisi lengan dapat memengaruhi hasil pembacaan tekanan darah.由Dr. Tammy Brady主導的這項研究，共招募了133名年齡介於18至80歲的成人參與者，地點位於巴爾的摩。研究過程中，參與者的血壓在不同的手臂位置下進行多次測量，包括手臂支撐於桌面上（建議方法）、放在大腿上、以及手臂自然垂放於身體兩側的位置。 Penelitian yang dipimpin oleh Dr. Tammy Brady ini melibatkan 133 orang dewasa berusia 18 hingga 80 tahun di Baltimore. Tekanan darah peserta diukur beberapa kali dalam posisi lengan yang berbeda: disangga di atas meja (metode yang disarankan), di pangkuan, serta dibiarkan menggantung di samping tubuh. 研究結果顯示，當手臂放置於大腿上時，收縮壓（上壓）會增加約四個點；而手臂垂放於身體兩側、未獲支撐的情況下，收縮壓則上升約七個點。這種效應在已有高血壓病史的患者身上更加顯著，其收縮壓可上升至九個點之多。 Hasil penelitian menunjukkan bahwa saat lengan diletakkan di pangkuan, tekanan darah sistolik (angka atas) lebih tinggi sekitar empat poin, sedangkan lengan yang menggantung tanpa disangga menghasilkan tekanan sistolik yang lebih tinggi sekitar tujuh poin. Efek ini lebih signifikan bagi orang yang sudah memiliki riwayat hipertensi, dengan peningkatan tekanan darah sistolik hingga sembilan poin. 研究人員解釋道，手臂的位置會影響血壓讀數，因為當手臂低於心臟水平時，重力會導致動脈壓力增加。此外，肌肉緊張和血流變化也會使血壓暫時升高。Peneliti menjelaskan bahwa posisi lengan memengaruhi pembacaan tekanan darah karena ketika lengan berada di bawah level jantung, gravitasi meningkatkan tekanan di arteri. Ketegangan otot dan perubahan aliran darah juga dapat menyebabkan tekanan darah meningkat sementara. 這項研究強調正確測量血壓技術的重要性，不僅是為了獲得數值，更是為了確保結果的準確性，以便作為正確醫療決策的依據。Studi ini menekankan pentingnya teknik pengukuran tekanan darah yang tepat, tidak hanya untuk mendapatkan angka, tetapi juga untuk memastikan hasil yang akurat agar dapat dijadikan dasar dalam pengambilan keputusan medis yang tepat.

  2024-11-15 09:00