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台味料理探索 中市府開辦新住民中餐烹調研習班

台中市北區戶政事務所開辦「新住民特色輔導專班-中餐烹調研習班」。( 圖 / 台中市民政局提供 )
台中市北區戶政事務所開辦「新住民特色輔導專班-中餐烹調研習班」。( 圖 / 台中市民政局提供 )
新住民全球新聞網】/中文編輯群

為了協助新住民更好地適應台灣社會,台中市北區戶政事務所於76日圓滿結束了為期三天的「新住民特色輔導專班-中餐烹調研習班」。該課程包括中餐烹飪丙級課程,旨在幫助新住民掌握中餐料理的刀工、食物處理及烹飪技巧,吸引了許多新住民攜帶家人參加,共同體驗家庭學習的樂趣。

台中市民政局長吳世瑋指出,飲食是了解新文化的最佳切入點,此次課程將有助於新住民提升對台灣飲食文化的理解,滿足家人味蕾,增進家庭情感。他表示,市府近年來積極推動新住民培力課程,除了幫助他們適應台灣生活外,還致力於提升新住民的專業技能和就業能力。此次中餐烹調課程通過理論與實務相結合,讓新住民學習中餐烹飪方法,並對中餐烹飪考照有初步認識,期望藉此開發新住民的職能潛能,促進跨文化融合,創造出「新台灣美食」。 

北區戶所主任鄭鳳秋表示,除了中餐烹飪課程外,這次研習班還安排了居家簡易護理技能及數位性別暴力防治課程,提升新住民的自我保護能力。課程還邀請了消防局救護隊員講授災害應變知識,包括火場迷思破除、CPR(心肺復甦術)、AED(自動體外心臟電擊去顫器)及哈姆立克法等急救技術,並帶領學員實際操作,提高防災與救災意識。

北區戶所表示,此次課程的學員來自越南、印尼、菲律賓、泰國及中國等地,大家在課程中歡笑與合作,圓滿結束了三天的中餐烹調學習。學員們對課程安排及市府對新住民的關懷措施給予了高度評價。來自越南的新住民阮小姐,擁有烘焙、飲料調製及通譯等多張證照,但她對中式料理特別感興趣,希望通過此次學習提升廚藝,並計劃參加中餐證照考試,未來希望開一家中越合璧的餐飲店。

中國籍新住民劉小姐表示,嫁來台灣已有20多年,由於長期在家,對人群及職場有些畏懼。這次參加課程讓她體驗到學員之間的合作與互動,感受到人與人之間互動的可貴,未來將更有信心走入社會,投入職場。

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