Gerai kastanye panggang dapat ditemukan di mana-mana pada musim gugur dan dingin, tetapi produksi kastanye lokal di Taiwan sangat sedikit, dan sebagian besar kastanye di pasaran diimpor dari Tianjin. Apapun jenisnya, kastanye kaya akan nutrisi dan merupakan pilihan tepat untuk sup musim dingin.
Kastanye termasuk dalam keluarga Fagaceae, jenis tanaman kayu dengan nilai gizi tinggi. Kastanye kaya akan pati, protein, berbagai vitamin, serta mineral seperti kalsium, zat besi, dan seng. Kandungan kaliumnya yang tinggi membuat kastanye dijuluki "Raja Buah Kering". Meskipun rendah lemak, kastanye memiliki kadar gula dan pati yang relatif tinggi, sehingga dikategorikan sebagai makanan bertepung, bukan kacang-kacangan.
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, kastanye diyakini dapat meningkatkan energi dan menyehatkan ginjal, membantu memperkuat tubuh, dan mengisi kembali energi. Buku kuno juga mencatat bahwa kastanye bermanfaat untuk kelemahan ginjal dan gigi longgar pada orang tua. Namun, konsumsi harus dalam jumlah sedang, terutama bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan atau diabetes.
Manfaat Kastanye menurut perspektif pengobatan tradisional Tiongkok dan pengobatan barat. (Gambar/sumber: Heho Health)
Jika ingin memasak di rumah, Anda bisa mencoba "Kastanye Panggang Garam" atau "Sup Ayam Kastanye". Misalnya, kastanye emas yang manis sangat cocok untuk dipanggang atau direbus, dipadukan dengan paha ayam dalam sup, hidangan ini tidak hanya menyehatkan ginjal dan tubuh, tetapi juga meningkatkan kekebalan, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk pemulihan musim gugur dan dingin.
Artikel ini disahkan oleh Heho Health.
