秋冬時節，糖炒栗子攤隨處可見，但台灣自產的栗子不多，市面上的大部分栗子多來自天津進口。然而，無論是哪種栗子，它們都含有豐富的營養，是入冬燉湯的好選擇。
栗子屬於「殼斗科」的木本植物，營養價值極高，富含澱粉、蛋白質、多種維生素，以及鈣、鐵、鋅等礦物質，特別是鉀含量高，因此有「乾果之王」的美譽。雖然栗子的脂肪含量較低，但其糖分和澱粉含量相對較高，並且屬於澱粉類食材，而非堅果類。
中醫認為，栗子具有益氣、補腎的功效，有助於強健體質和補充能量。古書中也記載栗子對腎虛、老年人牙齒鬆動等問題有所幫助，但一次食用量不宜過多，尤其對於消化不良者或糖尿病患者要適量攝取。
中醫以及西醫對栗子的好處看法。（圖／Heho健康提供）
若想在家烹飪，可以試試「鹽炒栗子」或「栗子燉雞湯」。例如黃金板栗甜度高，適合炒製或燉煮，搭配雞腿煮成湯，不僅能補腎養身，還能提升免疫力，是秋冬進補的絕佳選擇。
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