新住民二代潘泓宇，他的媽媽來自多元豐富的香料之國印尼，家裡餐桌上總有色香味俱全的料理，濃濃的印尼情深植在他的心中，為深入瞭解媽媽家鄉文化，潘泓宇與兩位夥伴董昱沛、林郁程，參加了移民署「新住民及其子女築夢計畫」，獲得新臺幣7萬元補助，遠赴印尼展開文化探索之旅。
三人透過「尼愛紀錄」專案，深入印尼傳統市場，親身體驗當地香料文化。市場中，各式香料如香茅、薑黃、南薑、丁香等琳瑯滿目，甚至還有臺灣少見的紅薑與印尼黑果。當地民眾會依照個人口味需求，精細挑選並調配香料，香料已成為印尼人日常飲食中不可或缺的一部分。
尼愛紀錄團隊跨海前往印尼，探索這片香料王國的奧秘（圖 / 移民署提供）
潘泓宇最為喜愛的印尼料理是「仁當」（巴東牛肉），這道菜將牛肉與椰奶、辣椒及十多種香料一同慢煮，風味層次豐富，讓他回味無窮。他們將這段探索旅程製作成影片，分享印尼的飲食文化，並期望更多人能藉此認識印尼，喜愛這些異國風情的香料。
舌尖上跳舞的美味祕密-潘泓宇推廣香料新食力（圖 / 翻攝自移民署網站）
移民署彰化縣服務站站主任陳駿璿表示，移民署藉由「新住民及其子女築夢計畫」，鼓勵新住民二代追尋夢想，促進多元文化交流。「尼愛紀錄」團隊以影片形式，從印尼傳統市場到臺灣餐桌，用鏡頭紀錄與探索印尼的香料文化，並將所學、所聽及所聞帶回臺灣，讓觀眾瞭解當地的飲食特色與文化背景。
移民署期望能鼓勵更多新住民二代，勇於追逐夢想，成為推動多元文化交流的重要力量，也再次提醒新住民朋友，因非洲豬瘟疫情仍然嚴峻，請勿攜帶或郵寄豬肉製品入境臺灣，避免觸法並面臨重罰。
