苗栗公館是紅棗的故鄉，是全臺灣紅棗唯一的產區，紅棗營養價值極高，更是重要的養生食材，紅棗可謂臺灣之星。育達科技大學「苗栗在地農產餐飲發展團隊」運用在地農產品再升級，近期結合苗栗公館紅棗的盛產週期，並融合多元文化推出中西式與濃濃臺灣味並重的紅棗餐食料理。
育達科技大學以培育達人為宗旨，培育學生從認識地方文化、了解在地食材開始，以「食在地、吃當季」的特性，規劃每季推出以當季、當令食材烹調出的美味料理，繼6月份推出造橋南瓜及後龍地瓜創意料理。育達科大「苗栗在地農產餐飲發展團隊」運用在地農產品再升級，結合苗栗公館紅棗的盛產週期，並融合多元文化推出中西式與濃濃臺灣味並重的紅棗餐食料理，讓來自新南向國家的教職同仁及學生們嘖嘖稱奇、讚不絕口。
來自越南的育達科大新南向辦公室裴君如輔導老師表示，來到臺灣才能真正品嚐到臺灣的水果與農產品真是新鮮又好吃，而苗栗的農產品種類很多，例如苗栗公館的紅棗可以新鮮的摘來吃，乾燥過後的泡茶喝，又可以融入菜餚，也可以當作藥膳食材使用，身為苗栗的新住民媳婦真是快樂又幸福。
育達科大黃榮鵬校長指出，苗栗農產品優質豐富，各式農產品都可再加值，希望苗栗各鄉鎮的觀光餐飲、農場、民宿等業者與育達科大產學合作，共同為苗栗地方發展盡一份心力，而本校餐旅系亦設立「釀造技術與產業管理」課程模組，與苗栗在地農產結合，發展特色型產品為目標，並以最夯的水果酒與釀造技術為地方創造最大價值，培育在地人才。
訊息來源：育達科技大學
