Quán bún riêu tôm khô của bà Đào Thị Thanh, nằm sâu trong một con hẻm yên bình ở quận 10 (TP.HCM), đã tồn tại hơn 50 năm. Không giống như những quán bún riêu khác, bún riêu ở đây không có riêu cua, huyết hay đậu hũ. Thay vào đó, món bún riêu tôm khô của quán lại ghi dấu ấn với thực khách nhờ cách chế biến độc đáo và hương vị mộc mạc, giản dị.
Bắt đầu từ năm 1970, quán do mẹ của bà Thanh khởi nghiệp với mong muốn tạo ra một món ăn dân dã, đặc trưng cho người miền Bắc. Bà Thanh tiếp nối nghề truyền thống của mẹ từ khi mới 11 tuổi, và đã giữ gìn hương vị này suốt nhiều năm qua. Một tô bún riêu ở đây chỉ gồm những nguyên liệu đơn giản như tôm khô, cà chua, tóp mỡ, và hành lá, nhưng vẫn đủ để mang lại sự hài lòng cho những thực khách yêu thích sự mộc mạc và dân dã.
Các thành phần tuy mộc mạc nhưng không kém phần đặc sắc so với bún riêu thông thường - Ảnh: HUY ĐOÀN
Nước lèo của quán được nấu kỹ từ tôm khô và một số nguyên liệu khác, tạo nên vị ngọt thanh và đậm đà. Chính nhờ sự độc đáo này mà quán luôn thu hút đông đảo thực khách, thậm chí nhiều người sau những chuyến công tác xa vẫn quay lại quán để thưởng thức hương vị quen thuộc.
