隨著颱風的侵襲，台灣農業遭受重大影響，特別是葉菜類價格上漲，許多消費者因此轉向選購價格較為穩定的菇類產品。然而，這一改變也引發了關於菇類烹調前是否需要清洗的疑問。為了解答民眾的疑慮，農糧署於在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文，為民眾提供實用的建議。
大多數菇類其實不需要特別清洗（圖／翻攝自鮮享農YA - 農糧署臉書）
菇類是否需要清洗？
根據農糧署的說法，大部分菇類在烹調前並不需要特別清洗。以金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇及雪白菇等為例，這些菇類主要採用無菌的太空包或瓶栽技術栽種，生長過程中未使用化學藥劑。因此，消費者在處理這些菇類時，只需清除附著的木屑及切除根部，無需額外清洗即可直接加熱烹調。
半開放環境栽培的菇類
對於在半開放環境中栽培的香菇和木耳等，農糧署建議在烹調前應「用清水快速簡單沖洗」，以去除可能附著的灰塵。需注意的是，沖洗時應避免長時間浸泡，並應於沖洗後立即料理，以保持菇類的最佳風味。
