【新住民全球新聞網】許多新住民嫁到台灣後，除了本身從事的工作以外，愈來愈多新住民以其他方式開拓工作視野。YouTuber「水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan」陳美美，從印尼棉蘭來到台灣長達二十年以上，影片大多以食物為主題，不僅透過印尼、中文兩種語言呈現，還會教導觀眾如何製作美味的印尼與台灣料理。本集的「新住民看台灣」單元，陳美美示範製作「印尼沙拉配米粉」。
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陳美美細心講授製作步驟（圖／水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan授權提供）
此次要準備的材料有印尼獨有的醬料，它是一種花生醬，帶有獨特的香味與辣度。除了用在印尼沙拉（Gado-gado），還有台灣人較常聽說的沙嗲（Sate）。美美表示，印尼沙拉搭配米粉的吃法在棉蘭很常見，是一種點心，但是當正餐也沒問題，不只健康也很有飽足感。
總共需要準備炒米粉及印尼沙拉兩部份的食材，炒米粉需準備米粉、高麗菜、蒜頭、紅蔥頭、蔥。把油倒入鍋中，待鍋子變熱後可以放入蒜頭及紅蔥頭爆香；再放入高麗菜與米粉，加入適當分量的白開水；緊接著加調味料，包含醬油、甜醬油、鹽巴以及雞精粉，炒過後再放入香菜粉與胡椒。陳美美提醒觀眾，多加一點香菜粉，味道會更好；待米粉熟了之後就可以放入蔥。
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經過一番辛苦後完成美味的料理。（圖／水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan授權提供）
印尼沙拉的食材包含馬鈴薯、油豆腐、天貝（印尼黃豆餅）、蛋、印尼沙拉醬（花生醬），沙拉的蔬菜部分，可以選擇高麗菜、豆芽菜、空心菜以及菜豆，依照個人喜好而增加、更換蔬菜類別。蔬菜進行水煮，不要燙太久以免營養流失；馬鈴薯、油豆腐、天貝則是油炸，為了健康可選擇水煮，蛋用電鍋蒸即可；印尼沙拉醬需要先用熱水解凍再泡冷水，待所有食材準備完畢，自行挑選材料後淋上醬汁、撒上油蔥酥及小餅乾，印尼沙拉配米粉大功告成。
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