นครนิวไทเปได้ส่งเสริมการศึกษาในด้านความหลากหลายทางวัฒนธรรมและอาหารนานาชาติอย่างแข็งขัน โดยล่าสุดได้เริ่มต้นจากครัวของโรงเรียน 7 แห่ง ในการใช้อาหารเป็นสื่อกลางให้เด็กนักเรียนใช้สร้างมิตรภาพกับทั่วโลกบนโต๊ะอาหาร
นครนิวไทเปมีจำนวนผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่และบุตรอาศัยอยู่มากกว่า 140,000 คน เพื่อให้การศึกษาด้านอาหารนานาชาติมีความลึกซึ่งมากขึ้น เมื่อปี 2019 นครนิวไทเปได้จัดทำคู่มือรวบรวมอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 7 ประเทศ "คู่มือสูตรอาหารนานาชาติ" ซึ่งหลังจากการตีพิมพ์ก็ได้รับผลตอบรับที่ดี นอกจากนี้ในเดือนก.พ.ที่ผ่านมา ยังได้จัดกิจกรรม "แคมป์การเรียนการสอนในครัวโรงเรียน" โดยส่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไปยังโรงเรียนที่มีครัวเป็นของตนเอง 7 แห่ง เพื่อสอนให้พ่อครัวของโรงเรียนและนักโภชนาการทำอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สำหรับอาหารกลางวันของนักเรียน ซึ่งความสำเร็จก็ได้ปรากฎอยู่บนโต๊ะอาหารของโรงเรียนประถมศึกษาจี๋ชิ่งนครนิวไทเป โรงเรียนประถมศึกษาชิ่วเฟิง โรงเรียนประถมศึกษาชงหยาง โรงเรียนประถมศึกษาซวงเฟิง โรงเรียนประถมศึกษาจงกั่ง โรงเรียนประถมศึกษาติงผู่ และโรงเรียนประถมศึกษาหลู่โจว์
รสชาติที่หลากหลายของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สามารถเปลี่ยนให้เป็นรสชาติที่เด็กยอมรับได้อย่างไร? คุณหง ซุ่นหลาย (洪順來) พ่อครัวของโรงเรียนประถมศึกษาหลู่โจว์กล่าวว่า เด็กที่กำลังเจริญเติบโตไม่ควรปรุงอาหารให้เผ็ดจนเกินไปหรือมีรสชาติที่หนักเกินไป ดังนั้นอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ต้องมีการลองทำและปรับรสชาติให้เหมาะสม เย่ จือเว๋ย (葉子維) นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 กล่าวว่า "แกงเขียวหวานของโรงเรียนมีรสชาติเข้มข้นมาก ทำให้ตนเองหยุดทานไม่ได้!" หลี่ โย่วเหยียน (李宥妍) เพื่อนร่วมชั้นกล่าวว่า "คราวที่แล้วโรงเรียนได้ทำก๋วยเตี๋ยวเวียดนามหมู เส้นก๋วยเตี๋ยวนิ่มมาก มีรสชาติเปร้ยวนิดหน่อยจากมะนาว ได้มีโอกาสทานที่โรงเรียนก็ทำให้รู้สึกมีความสุขมาก"
สำนักการศึกษานครนิวไทเปกล่าวว่า การฝึกอบรมการทำอาหารนานาชาติสำหรับอาหารกลางวันในโรงเรียนใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือน แต่ได้รับการตอบรับที่ดีจากครูและนักเรียน ในขณะที่ทำการส่งเสริมการศึกษาด้านอาหารนานาชาติ แต่ละโรงเรียนก็ได้ใช้แนวคิดของการหวงแหนอาหาร และสิ่งที่ดียิ่งกว่าคือโครงการนี้ถูกฝังอยู่ในใจของเด็ก ๆ อย่างเงียบ ๆ และบ่มเพาะเมล็ดพันธุ์อันอบอุ่นที่เปิดกว้างกับวัฒนธรรมหลากหลาย
