อย.ไต้หวันเตือน ฤดูร้อนทานบะหมี่เย็นต้องระวังความสะอาด เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ

อากาศที่ร้อนในฤดูร้อนก็ทำให้หลายคนไม่มีความอยากอาหาร การรับประทานบะหมี่เย็นไม่เพียงแต่สดชื่น แต่ยังช่วยขจัดความร้อนในร่างกายอีกด้วย อย่างไรก็ตามบะหมี่เย็นหลายประเภทในท้องตลาด บ่อยครั้งที่ตรวจพบจำนวนของเชื้ออีโคไลเกินมาตรฐาน (e.coli) ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นร้านค้าเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงและร้านสะดวกซื้อรายใหญ่หลายแห่ง ทำให้ผู้คนเกิดความวิตกกังวล

เมื่อซื้อบะหมี่เย็นสำเร็จรูปที่ผลิตโดยผู้ผลิตอาหาร ผู้บริโภคควรให้ความสนใจว่าร้านได้ปฏิบัติตาม“รายการตรวจสอบด้านสุขอนามัยของผู้ผลิตบะหมี่เย็นพร้อมภาพประกอบกราฟิก” (涼麵業者自主衛生管理圖示查檢表) หรือไม่ ตัวอย่างเช่น ก่อนทำบะหมี่เย็นต้องทำให้มือสะอาดและต้องไม่มีแผล โดยเฉพาะหลังจากใช้ห้องน้ำ ต้องล้างมือด้วยสบู่ ส่วนแหวน นาฬิกา สร้อยคอ และเครื่องประดับอื่นๆ ต้องถอดออกก่อน ในขณะเดียวกันหลีกเลี่ยงการแต่งหน้าจัดเพื่อไม่ให้อาหารเกิดการปนเปื้อน นอกจากนี้ จะต้องดูว่าพนักงานมีการสวมหน้ากาก ถุงมือ และหมวกคลุมผมหรือไม่ ไม่สูบบุหรี่และรับประทานอาหาร ส่วนซอสนั้นต้องดูว่ามีการปิดผลึกอย่างดีหรือไม่ สถานที่ปรุงอาหารมีความสะอาดและถูกสุขลักษณะหรือไม่ เป็นต้น ซึ่งเป็นเรื่องที่ผู้บริโภคต้องใส่ใจเมื่อซื้อบะหมี่เย็น นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ของซอสปรุงรสต้องมีฉลากระบุอย่างชัดเจนด้วย และเมื่อเปิดแล้วต้องใช้ให้หมดโดยเร็วที่สุด หากใช้ไม่หมดก็ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาไต้หวัน (อ.ย.ไต้หวัน) เตือนผู้ประกอบการให้ใส่ใจกับสถานที่ที่ผู้บริโภคมองไม่เห็น ตัวอย่างเช่น ในระหว่างกระบวนการผลิต อาหารดิบและอาหารที่ปรุงสุกจะต้องถูกแยกต่างหากเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน น้ำเย็นหรือก้อนน้ำแข็งที่ใช้ในการทำบะหมี่เย็นจะต้องกรองผ่านเครื่องกรองน้ำและทำจากน้ำที่ได้มาตรฐานน้ำดื่ม วัตถุดิบที่ปรุงสดใหม่ควรปิดผนึกในถุงที่ทนความร้อนวางในก้อนน้ำแข็งที่ทำจากน้ำดื่มเย็นถึงอุณหภูมิห้องโดยเร็วที่สุดจากนั้นนำไปวางในตู้เย็นเพื่อแช่เย็นหรือแช่แข็ง แต่ละส่วนผสมควรเก็บไว้ในภาชนะที่แตกต่างกัน และอุณหภูมิเครื่องทำความเย็นควรเก็บไว้ต่ำกว่า 7 ℃และอุณหภูมิแช่แข็งจะต้องต่ำกว่า -18 ℃

อ.ย.ไต้หวันระบุว่า ผู้บริโภคควรใส่ใจมากขึ้นเมื่อเลือกซื้อบะหมี่เย็น ส่วนผู้ประกอบการก็ควรให้ความสำคัญในกระบวนการผลิต ตราบใดที่ปฏิบัติตามกฎระเบียบแล้วก็ไม่จำเป็นต้องกลัวเชื้อโรค