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從花田到餐桌:賞杭菊品杭菊 雙重享受

苗栗銅鑼杭菊(圖/翻攝自2024銅鑼杭菊生活節活動-富農農產運銷合作社FB)
苗栗銅鑼杭菊(圖/翻攝自2024銅鑼杭菊生活節活動-富農農產運銷合作社FB)
新住民全球新聞網】/中文編輯群

每年11月是杭菊盛產的季節,臺灣的杭菊以其獨特風味和應用廣泛深受民眾喜愛。杭菊一年僅收一次,主要品種依花色分為「白雪」與「黃金菊」。

「白雪」以苗栗銅鑼為主要產地,占全國產量約七成,形成壯觀的花海景致;而「黃金菊」則集中於臺東知本、卑南及太麻里地區,其鮮艷的金黃色花朵吸引許多遊客前來觀賞與拍照。農糧署也特別分享杭菊奶茶、杭菊茶泡飯做法,邀民眾賞花之餘,也能品嘗看看特別的風味。

杭菊應用多元 茶飲與料理皆宜
杭菊經沖泡後,茶湯呈現淡黃色,風味清雅,除了作為茶飲,還能搭配綠茶、包種茶,甚至紅茶與牛奶調製成奶茶,別具特色。此外,杭菊也可融入料理中,創造出多種風味佳餚。品杭菊 雙享受(圖/翻攝自鮮享農YA - 農糧署FB)

杭菊奶茶

★將300cc水倒入鍋中,煮開後放入10朵杭菊煮2分鐘

★放1包(3克)紅茶,續煮2分鐘

★加牛奶200cc再煮約1分鐘,關火撈出杭菊和紅茶即可 

杭菊茶泡飯

★取杭菊10朵,用熱水浸泡10分鐘,再加鹽調味

★將泡好的杭菊茶澆在飯上至8分滿

★撒上適量海苔香鬆粉 

每年杭菊花季不僅吸引大量遊客前往產地賞花,也是體驗地方文化與探索創意飲食的最佳時機。無論是悠閒欣賞花海還是嘗試特製茶飲與料理,都能感受這道季節限定美味的獨特魅力。

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