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果乾能取代水果嗎?差在哪?專家告訴你!

果乾不能代替新鮮水果來攝取營養(圖/翻攝自photoAC)
果乾不能代替新鮮水果來攝取營養(圖/翻攝自photoAC)
新住民全球新聞網】/中文編輯群

近年來,果乾成為不少人心中的「健康零食」首選,無論加入早餐優格或作為下午點心,都令人感覺既方便又營養。然而,果乾是否真能替代新鮮水果?國健署近日在臉書專頁「食在好健康」發文指出,果乾在營養價值、水分含量、添加物等方面,都與新鮮水果有所不同,以下解析果乾與新鮮水果的營養差異及消費陷阱,讓您吃得安心又健康。新鮮水果與市售果乾的差別(圖/翻攝自食在好健康FB)

果乾與新鮮水果的營養差異 

營養素
果乾在製作過程中需經過高溫烘乾,像維生素C、葉酸、花青素等熱敏性營養素可能因此大幅減少,無法與新鮮水果的營養完整性相比。

水分含量
新鮮水果富含水分,不僅能補充身體水分,還帶來飽足感。而果乾水分極低,攝取後需特別注意日常飲水量以維持身體平衡。 

市售果乾的隱藏陷阱 

額外添加調味料
為提升口感,市售果乾常添加精製糖或調味料,尤其針對偏酸的水果類型,如芒果乾、鳳梨乾等,可能藏有高糖分及額外熱量,長期攝取不利健康。購買時建議仔細查看營養標示,挑選成分單純的商品。  

容易吃超過份量
果乾乾燥後體積會比原本的新鮮水果小很多,有時候一整包拿在手上,沒有特別注意一口一口接著吃,很容易吃過量!建議大家想要補充水果還是以新鮮水果為主,不建議用果乾取代! 

國民健康署進一步表示,若考量攜帶方便,可選擇適合室溫保存的小番茄、葡萄或香蕉等新鮮水果,兼顧方便性與營養。此外,遵循「每餐水果拳頭大小」的原則,從新鮮水果中攝取完整的營養,才是健康飲食的不二法門。 

以果乾作為點心偶爾無妨,但仍應以新鮮水果為主,避免掉入果乾的熱量與添加物陷阱,維持均衡飲食才能真正享有健康生活!

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