每年11月是杭菊盛產的季節，臺灣的杭菊以其獨特風味和應用廣泛深受民眾喜愛。杭菊一年僅收一次，主要品種依花色分為「白雪」與「黃金菊」。
「白雪」以苗栗銅鑼為主要產地，占全國產量約七成，形成壯觀的花海景致；而「黃金菊」則集中於臺東知本、卑南及太麻里地區，其鮮艷的金黃色花朵吸引許多遊客前來觀賞與拍照。農糧署也特別分享杭菊奶茶、杭菊茶泡飯做法，邀民眾賞花之餘，也能品嘗看看特別的風味。
杭菊應用多元 茶飲與料理皆宜
杭菊經沖泡後，茶湯呈現淡黃色，風味清雅，除了作為茶飲，還能搭配綠茶、包種茶，甚至紅茶與牛奶調製成奶茶，別具特色。此外，杭菊也可融入料理中，創造出多種風味佳餚。
品杭菊 雙享受（圖／翻攝自鮮享農YA - 農糧署FB）
杭菊奶茶
★將300cc水倒入鍋中，煮開後放入10朵杭菊煮2分鐘
★放1包(3克)紅茶，續煮2分鐘
★加牛奶200cc再煮約1分鐘，關火撈出杭菊和紅茶即可
杭菊茶泡飯
★取杭菊10朵，用熱水浸泡10分鐘，再加鹽調味
★將泡好的杭菊茶澆在飯上至8分滿
★撒上適量海苔香鬆粉
每年杭菊花季不僅吸引大量遊客前往產地賞花，也是體驗地方文化與探索創意飲食的最佳時機。無論是悠閒欣賞花海還是嘗試特製茶飲與料理，都能感受這道季節限定美味的獨特魅力。
