แนะนำ “นมพืช” สำหรับใส่ “กาแฟเจ” ในช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ ซึ่งคอกาแฟหลายคนมักเปลี่ยนจากการใช้นมวัวมาเป็น “นมพืช” แทน โดยตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ “นมถั่วเหลือง” เนื่องจากหาง่าย ราคาย่อมเยา และคุ้นเคยกับรสชาติที่คนไทยชอบ แต่อย่างไรก็ตาม ยังมีนมพืชทางเลือกอีกหลายชนิดที่สามารถนำมาทำกาแฟได้อย่างดี เช่น “นมข้าวโอ๊ต” ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเข้ากันได้กับกาแฟหลากหลายเมนู นอกจากนี้ “นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์” ก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความครีมมี่และลดความขมของกาแฟ อย่างไรก็ตาม หากต้องการนมพืชที่ให้ความรู้สึกคล้ายกับนมวัวมากที่สุด “นมถั่วลันเตาสีเหลือง” ถือเป็นตัวเลือกที่ดี เนื่องจากมีปริมาณไขมันและโปรตีนสูง สามารถนำไปใช้ในการทำฟองนมได้เหมือนกับนมวัว
ข้อจำกัดทั่วไปของนมพืชคือสามารถตีฟองได้ แต่ไม่เนียนเหมือนนมวัว
ถึงแม้นมพืชแต่ละชนิดจะมีจุดเด่นที่แตกต่างกัน ควรเลือกให้เหมาะสมกับการใช้งานและสูตรกาแฟที่ต้องการ เช่น “นมถั่วพิสตาชิโอ” เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมอ่อน ๆ และไม่ต้องการให้กลิ่นนมกลบกลิ่นกาแฟ ส่วน “นมอัลมอนด์” มีไขมันและโปรตีนต่ำ แต่รสชาติเข้มข้น อาจใช้ในปริมาณมากขึ้นเพื่อให้ได้ความครีมมี่ของกาแฟ ในขณะที่ “น้ำนมข้าว” มีบอดี้บางเบา เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วหรือผู้ที่ต้องการตัวเลือกที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ ไม่ว่าจะเลือกใช้นมพืชชนิดใด ควรพิจารณาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เข้ากับเมนูกาแฟของคุณเพื่อให้ได้กาแฟเจที่อร่อยและมีประโยชน์ตามต้องการ
